美語教學｜碳足跡
養生觀念正夯，很多人購買商品時，會注意產銷履歷之外，「有機」（organic）或「環保」（environmental）也是重點目標。但這些印有綠色標籤的商品，是否就真的對我們，甚至是對環境，會比較好呢？
「有機」的定義是：不灑農藥、不施化肥、不用抗生素、不破壞生態，須經過驗證單位認證，依法標示。
但隨著環境污染漸趨嚴重，無法阻擋空氣污染飄散，檢驗極限值（method detection limit）也越來越小，要求零檢出等於是拿放大鏡檢視所有產品，專業人士便表示，有機「不可能零檢出」，但可以推廣「遵守自然資源循環永續（sustainable）利用原則，不使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡管理系統，以達到生產自然安全之目標。」
所以，零檢出（zero tolerance）並不是「有害物質含量為零」，而是指「該物質的含量趨近於零」，無法被機器偵測出來，其實稱為「未檢出」（non-detected）會更恰當。
相較於有機，「碳足跡」（carbon footprint）在應用上更為廣泛，食衣住行育樂都跟他有關。他指的是一項商品或活動的整個生命週期中，「直接或間接產生的溫室氣體總排放量」。從原物料開採、製造、組裝、運輸，一直到使用、回收、廢氣處理時所產生的溫室氣體（greenhouse gas）總排放量，都會列入碳足跡的計算中。
由此可知，碳足跡所表示的，不只是從工廠所排放出來的污染，而是從「消費者」（customer）端，去概算整個涉及的碳排放量。
美國加州食品與農業部（California Department of Food and Agriculture，簡稱CDFA）和加州空氣資源委員會（California Air Resources Board，簡稱CARB）將與加州非營利組織「多年生農業計畫」和其下的「零食品碳足跡計畫」合作，推出「重建加州再生餐廳」（Restore California Renewable Restaurants），消費者可透過選擇「零碳餐廳」為農場提供資金，透過自願性資助氣候智慧農法，建立再生食品系統。
許多餐廳內亦會提供「碳足跡菜單」，標示店內每項商品從原物料選擇，到製成成品後的總碳排放量。
美國咖啡連鎖店星巴克（Starbucks）永續發展顧問Quantis和世界野生動物基金會發現，乳製品是星巴克最大的碳足跡（21％）。因此在去年1月，加入更多植物食材的選擇，包括植物奶（plant milk），將成為可持續發展解決方案的一部分。
相信日後在台灣會有更多公司跟廠商提供商品的碳足跡總排放量，讓消費者在購買前，可以有更多不一樣的選擇。
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